Ugnsbakad lax med broccolibakelse

20:16


Middagen på söndagskvällen blev lax i ugn, serverad med broccolibakelse och kall dillsås.

Du behöver:
2 bitar lax
1 msk rapsolja
Dill, persilja och timjan
Örtsalt och vitpeppar
Broccoli och blomkål, jag använde frusen
Spenat
5 msk mjukost, som Philadelphia eller liknande
1/2 dl vetemjöl
Några skivor lagrad ost
1 dl gräddfil

Sätt ugnen på 225°. Lägg laxbitarna i folie, ringla rapsoljan över och smaksätt med dill, persilja och timjan. Salta och peppra, knip igen foliepaketen och stoppa sedan i ugnen.
Koka blomkål och broccoli i en kastrull. Jag har inte angivit någon mängd här, och det beror såklart på om du använder färsk eller frusen, men snåla inte. Om du använder frusen spenat behöver du tina den separat i micron. När grönsakerna är mjuka, häll bort vatten, och lägg sedan spenat, 3 msk av mjukosten, örtsalt och peppar i kastrullen och kör med en stavmixer så att du får en helt jämn smet. Tillsätt mjöl, lite i taget, tills du får en konsistens som går att spritsa. Lägg lite av smeten i botten på en portionsform, sedan en skiva ost. Lägg på lite smet till, och sedan en ostskiva till. Ovanpå spritsar du en fin liten maräng av smet, och sedan ska portionsformatna in i ugnen tillsammans med laxen de sista fem minutrarna. Medan det sker, rör ihop gräddfil med de sista 2 msk mjukost och lite dill till. Servera på en gång, akta fingrarna på portionsformen bara. Gott och nyttigt, precis som jag gillar det!

You Might Also Like

6 kommentarer

  1. Oh vad jag längtar efter sânt där, efter den här târt- och paj- och drinkdieten jag gâr pâ just nu! ;)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hehe, man ska inte underskatta behovet av bakelser och vin emellanåt, tycker jag. Och ost! Men så är det väldigt skönt med sådan där mat som man blir precis lagom mätt av och liksom nästan känner sig extra snygg efter att man ätit. När jag ätit lax får jag för mig att jag blir slätare i ansiktet av allt bra fett :)

      Radera
  2. Ser riktigt, riktigt gott ut. Och vilken härlig blogg du har !
    Kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Tack så mycket! Din var också fin :) Gillade bilderna från Mauritius!

      Radera
  3. Men åååh vad gott och fina bilder du har på bloggen :)!

    SvaraRadera