Champinjonsoppa

16:02

Igår lagade jag en enkel och god champinjonsoppa till lunch.

mushroom soop

Du behöver:
En klick smör
1 gul lök
250 g champinjoner
1 dl matlagningsgrädde
5 dl svampbuljong
1/2 dl keso
Curry
Timjan
Örtsalt
Peppar
Flytande honung

Hacka löken i små bitar och lägg i en kastrull tillsammans med smöret, ett par små nypor curry (det ska inte smaka curry direkt, men curry förhöjer smaken av svamp!) och lite timjan. Rör om medan du hackar champinjonerna i små bitar. Lämna fyra stycken till senare. Lägg i de hackade champinjonerna med löken och låt det bli mjukt. Häll sedan över svampbuljongen och matlagningsgrädden. Låt puttra 10 minuter, stek under tiden de där sista champinjonerna med lite curry, örtsalt och flytande honung. Ta soppan från plattan, häll i keso och mixa jämt med en mixerstav. Salta och peppra efter smak, garnera sedan med de stekta champinjonerna.
Jag serverade med paprikastavar och en rågbrödssmörgås med ost. Gott!

You Might Also Like

0 kommentarer